Cây thần kỳ có tên khoa học là Synsepalum dulcificum, là một loài thực vật thân tiểu mộc, sau 10 năm sinh trưởng có thể cao 6 m. Sở dĩ nó có tên là “thần kỳ” là nhờ tính chất đặc biệt trong quả. Quả khi chín có màu đỏ và mau hỏng dù được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Tên cây được gọi là thần kỳ (trong tiếng Anh miracle fruit hay miracle berry), vì quả của nó khi nếm sẽ làm cho các vị khác như chua, đắng đều bị biến đổi thành vị ngọt. Cùng chúng tôi đi sâu khám phá nguyên lí hoạt động cũng như công dụng của loại quả đặc biệt này.
Thành phần khoa học của trái thần kỳ
Trong quả thần kỳ có chứa hợp chất Miraculin – một dạng glycoprotein, và chất này có thể làm thay đổi khả năng cảm nhận của các gai vị giác trên lưỡi chúng ta. Cơ chế của quả thần kỳ cũng rất đơn giản, các chuyên gia cho biết Miraculin có thể “khóa” tạm thời các gai vị giác chua, cay, mặn, ngọt, chỉ trừ loại cảm nhận được vị ngọt. Cũng có ý kiến cho rằng Miraculin có thể phản ứng với các axit trong thực phẩm, do đó vị chua cũng thành vị ngọt, kể cả với các loại thực phẩm như chanh, giấm…
Tuy nhiên, tác dụng của quả thần kỳ chỉ là tạm thời – trong vòng vài tiếng đồng hồ, và phải mất khoảng 30 phút sau khi ăn mới có tác dụng. Chưa kể nếu ăn đồ nóng, quả thần kỳ cũng mất đi tác dụng, vì Miraculin vốn là một dạng protein không bền ở nhiệt độ cao.
Nếu bạn có hứng thú ăn loại quả này thì cũng không cần quá lo ngại vì quả thần kỳ chỉ có tác dụng đánh lừa vị giác, chứ không hề thay đổi cấu trúc hóa học của các loại thực phẩm khác và gây hại đến sức khỏe. Đồng nghĩa với đó, dù bạn ăn chanh và thấy ngọt, nhưng kỳ thực quả chanh của bạn vẫn cực chua, có thể gây nguy cơ tổn hại đến dạ dày và sức khỏe.
Trái thần kỳ có phải là thuốc không?
Câu trả lời là không. Trái thần kỳ có vai trò là thực phẩm chức năng hỗ trợ chữa bệnh chứ không phải là một vị thuốc và không có tác dụng chữa bách bệnh như người ta đồn thổi. Muốn sử dụng trái thần kỳ để hỗ trợ sức khỏe thì trước tiên bạn phải hiểu rõ về công dụng của nó để sử dụng chúng một cách an toàn và đúng đắn.
Công dụng của trái thần kỳ đối với sức khỏe
Trái thần kỳ hỗ trợ bệnh nhân đái tháo đường
Bệnh đái tháo đường đứng đầu trong số những căn bệnh gây mù lòa ở người lớn tuổi, suy thận, nhồi máu cơ tim, đột quỵ… Người mắc bệnh sẽ phải hạn chế ăn ngọt, chất có đường trong khẩu phần ăn của mình gây nên chán ăn, mất vị giác… Công dụng của quả thần kỳ như nhiều người được biết đó là hóa chua, cay, mặn, đắng thành ngọt. Cũng như nghiên cứu của các nước Mỹ, Nhật Bản thì quả thần kỳ không làm hạ đường huyết, cũng không chứa calo bởi chất miraculin chiếm đến 90% trong thành phần đã tạo vị ngọt tự nhiên. Chính chất miraculin đã giúp người bệnh vượt qua cơn thèm ngọt dễ dàng. Công dụng của quả thần kỳ trong trường hợp này đó là đánh lừa vị giác, kích thích cảm giác ăn uống của người bệnh, hạn chế việc người bệnh tự ý ăn chất đường.
Trái thần kỳ giúp giảm cân hiệu quả
Chính bởi khả năng chỉ có ở quả thần kỳ như thế, nhiều người sử dụng nó như một chất tạo ngọt tự nhiên, không chứa calo để giảm cân. Nhiều người mắc các bệnh béo phì cũng sử dụng nó nhằm thay thế đồ ngọt, Thỏa mãn cơn thèm một cách nhanh chóng.
Những nhà khoa học Mỹ cũng đã chỉ ra rằng, miraculin là chất cực kì an toàn, không làm hạ đường huyết. Chính vì thế, những người mắc bệnh béo phì hoặc đơn giản chỉ muốn giảm cân bằng cách không ăn đồ ngọt thì cũng có thể dùng quả thần kỳ như một thứ thực phẩm chức năng đánh lừa vị giác.
Trái thần kỳ giúp người bệnh ung thư ăn kiêng dễ dàng
Đối với người mắc bênh ung thư, họ thường phải ăn kiêng để dễ dàng kết hợp với điều trị bệnh, và thường hay có những suy nghĩ tiêu cực trong tâm lí, dẫn đến mất ăn mất ngủ, suy nhược cơ thể. Vì vậy, trái thần kỳ ở đây mặc dù không có tác dụng trong việc chữa bệnh ung thư nhưng nó có thể giúp người bệnh ăn ngon miệng hơn, chất ngọt miraculin cũng sẽ giúp người bệnh không còn thường xuyên cảm thấy đắng miệng. Tác dụng kỳ lại của trái thần kỳ như vậy đôi khi cũng khiến bệnh nhân cảm thấy có cảm giác thèm ăn, suy nghĩ tích cực hơn.
LIÊN HỆ NGAY ĐỂ NHẬN ĐƯỢC SỰ TƯ VẤN
Địa chỉ: Xã Vũ Lăng, huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình
Hotline: 0974 012 899
Email: trangtraibinhminh@gmail.com